Doppelte Stärke
Haxe für die krosse Kruste, Eisbein für maximale Saftigkeit — zwei Klassiker auf einem Teller.
Bolte's Signature · Nikolaiviertel Berlin
Haxe & Eisbeinvom Ferkel, hausgemacht & deftig
Kleine Haxe & Eisbein vom Ferkel — serviert auf Sauerkraut mit zweierlei Püree. Krosse Kruste, saftiges Fleisch, mitten in Berlin-Mitte.
Deftig & ehrlich
Warum Haxe & Eisbein so gefragt sind
Perfekt abgestimmt
Säuerlich-feines Sauerkraut und zweierlei Püree als cremiger Gegenpol.
Steakhaus-Know-how
Sorgfältiges Vorgaren, kräftige Röstaromen, temperaturgenau serviert.
Großzügige Portion
Sattmacher für Liebhaber:innen deftiger Berliner Küche — auch gruppentauglich.
Berlin-Plus
Zentrale Lage im Nikolaiviertel — ideal für Lunch & Dinner, wenige Schritte vom Roten Rathaus.
Ehrliche Zutaten
Für Haxe & Eisbein
- Ferkel-HaxeFür knusprige Kruste und kräftigen Geschmack; schonend gegart, heiß ausgebacken.
- Ferkel-EisbeinZart und aromatisch, mit collagenreichem Bindegewebe für saftige Textur.
- SauerkrautMilder, fein abgeschmeckter Kontrast zur Deftigkeit der Fleischstücke.
- Zweierlei PüreeCremige Begleitung (z. B. Kartoffel & Sellerie) für ausgewogene Balance.
- Jus & FinishHausgemachter Ansatz für Tiefe & Glanz; auf Wunsch mit Senf oder Meerrettich.
Deftige Berliner Klassiker, hausgemacht — im historischen Nikolaiviertel, am Fuße der Nikolaikirche.
Ihr Tisch wartet
Lust auf Haxe & Eisbein?
Sichert euch euren Platz an gedeckter Tafel im Nikolaiviertel — deftig, ehrlich, hausgemacht.
Reservierung empfohlen · 030 20215050